La tarte à la rhubarbe

Cette tarte au goût inimitable, qui allie l'acidité de la rhubarbe avec la douceur du sucre, est à faire et refaire. Toute ma famille est fan!

Ingrédients:

• 800 g de rhubarbe
• 150 g de sucre + assez de sucre pour enrober toute la rhubarbe
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 pâte brisée
• 150 g de crème liquide

Préparation:

• Lavez la rhubarbe, et sans la peler, coupez-la en petits cubes en ajoutant du sucre pour l'enrober. Laissez macérer plusieurs heures.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte.
• Egoutez la rhubarbe et placez les fruits sur la pâte.
• Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs et la crème.
• Versez le mélange sur la tarte une fois cuite, et remettez-la à cuire 20 minutes.
• Dégustez tiède ou froid, avec une boule de glace à la vanille...