La pâte de spéculoos home-made!

Je l'attendais depuis longtemps, celle-là! J'ai essayé de nombreuses recettes de pâte de spéculoos, sur le net ou dans les livres, mais à chaque fois, le résultat était trop liquide... Alors laissez moi vous présenter une pâte de spéculoos digne de ce nom! Je l'ai faite avec le Thermomix, et c'est à tomber!

Ingrédients (pour deux pots à confiture):

• 95 g de beurre
• une boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• 260 g de spéculoos
• 1 feuille de gélatine
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation Thermomix:

• Trempez 10 minutes la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Pendant ce temps, fondre le beurre 4 min 30/ varoma/ vit.1
• Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les spéculoos, le lait concentré sucré et mixez 30 s/ vit.5
• Ajoutez le jus de citron et la gélatine égouttée, puis mixez 35 s/ 60°C/ vit.5
• Mettre dans des pots à confiture...

Préparation manuelle:

• Trempez 10 minutes la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un grand récipient.
• Ajoutez les spéculoos mixés au robot et le lait concentré sucré et mélangez bien le tout.
• Chauffez le jus de citron au micro-ondes et ajoutez-le au mélange précédent avec la gélatine égouttée. Mélangez bien.
• Mettre dans les pots à confiture!