Le gâteau de semoule

Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose un gâteau de semoule, généreusement nappé de caramel. On s'est bien régalé avec (pour tout dire, nous l'avons ingurgité en une seule fois, gloutons que nous sommes 0.0 ). La recette provient du livre de Françoise Bernard (j'ai juste enlevé les raisins que je porte en horreur hi hi). Bref, en plus, on a acheté l'autre jour de la semoule fine en grosse quantité, un paquet de dix kilos, vous voyez le genre, le truc qui met 10 ans avant d'être terminé! Je pourrais faire autant de gâteaux de semoule que je veux.

Ingrédients (pour un ro gâteau):

• 200 g de semoule (j'ai pris de la semoule super fine)
• 1 litre de lait
• 105 g de sucre (c'était tout juste sucré, on peut en rajouter 20g -40 g)
• deux sachets de sucre vanillé
• 4 oeufs
• une pincée de sel 
• du caramel maison ou industriel (industriel pour moi, à cause d'une flemmingite aigüe)

Préparation:

• Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et le sel. 
• Dès que le lait monte, retirez la casserole du feu et ajoutez votre semoule en pluie, en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux de semoule. Remuez énergiquement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajoutez ensuite le sucre et les œufs battus en omelette. Mélangez vigoureusement avec votre fouet (ça fait les biscottos). 
• Nappez un moule à gâteau (de 20 cm de diamètre environ et de 5 cm de haut) avec du caramel. Versez la préparation dessus.
• Enfournez pour environ 25 minutes à 180°C. 

Best cookies ever :D

Bonjour! Cette fois ci, l'honneur est aux cookies. Oui, c'est mon péché mignon, c'est pas ma faute... Bref, je flânais un peu sur le web, et j'ai trouvé une recette sur un site anglais, l'équivalent de "marmiton" ou "cuisineAZ" de chez nous. Et une recette de cookies m'a sauté aux yeux: une note de 5/ 5 avec 6000 votes, en plus!! (argument béton!) En fan de cookies qui se respecte, je ne pouvais tout simplement pas passer à côté de cette recette.

Je l'ai immédiatement testé! Ma fidèle cup m'a aidé à convertir les poids en grammes, et je vous avouerai que j'ai diminué la quantité de sucre d'au moins une cup pour le principe (et j'ai bien fait, car les biscuits finaux étaient quand même bien sweet!), et j'ai obtenu des wonderful cookies, mais vraiment vraiment! Ils étaient juste méga bons! Croquants et moelleux... Ahhhh.... *bonheur*

Ingrédients (pour une quarantaine de cookies):

• 230 g de farine
• 8 g de bicarbonate de soude
• deux grosses pincées de sel (allez y franco, ça rend le cookie magique!)
• 130 g de beurre doux et mou mou
• 180 g de cassonade
• 30 g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 270 g de pépite de chocolat

Préparation:

•  Passez votre beurre quelques secondes au micro-ondes pour obtenir un beurre bien mou mais pas fondu. Ajouter les sucres, et mélangez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Ajoutez l'oeuf et le jaune au mélange. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Mélangez ensemble votre farine, soude et sel, et incorporez le tout au mélange précédent. Il faut des biscottos pour former une belle pâte à cookie. 
• Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, et mélangez une fois encore pour que toute la pâte soit bien pleine de chocolat.
• Sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou toile silpat), ou même encore moules à mini-tartelettes (j'ai essayé les deux: les cookies dans les moules à tartelettes étaient plus épais et plus fondants, les autres sur la toile ce sont légèrement étalés et étaient plus croquants), formez de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à café. 
• Enfournez à 180°C, entre 8 min (pour les petits cookies) à 12 minutes pour les plus gros. Le temps de cuisson est super important!!! C'est la cuisson qui fait le cookie. Donc trop de cuisson tue le cookie. Si vos cookies sont encore mous au terme de la cuisson, ne vous en faites pas, ils se solidifieront et finiront de cuire à température ambiante et conserveront leur moelleux. C'est le secret d'un cookie moelleux. 

Les minis quatre quarts au miel

Bonjour! J'ai repris ma recette de minis quatre quarts pour faire une petite variante: les minis quatre quarts au miel! Eh bien, c'est pas mal du tout. Surtout que j'ai rajouté une petite pointe de fantaisie: j'ai déguisé mes quatre quarts en cupcakes, rien qu'avec un glaçage au miel! (ce n'est pas sur cette photo^^)

Ingrédients (pour une douzaine de minis quatre quarts):

• 2 gros oeufs (chez moi ça faisait pile 100 g!)
• 100 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 100 g de farine
• un demi paquet de levure 
• 2 énormes cuillères à soupe de miel liquide

Remarque: pesez vos oeufs. S'ils pèsent 110 g, par exemple, utilisez le même poids pour la farine et le beurre, ainsi que pour le sucre, mais vous pouvez toujours le diminuer un peu, celui là...

Pour le glaçage:

• un blanc d'oeuf
• 3 cuillères à café de miel liquide bien bombées

Préparation:

•  Votre beurre doit être très très très mou. Mais vraiment mou, quoi. Et surtout pas fondu. Fouettez le avec le sucre, jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.
• Ajoutez les oeufs. Toujours avec le fouet, battez bien le mélange, qui après vos efforts doit apparaitre lisse et mousseux. Il ne doit plus y avoir de "morceaux" de beurre! 
• Ajoutez à ce mélange la farine mélangée à la levure en trois fois. Mélangez avec une cuillère de bois entre chaque, jusqu'à un mélange onctueux.
• Ajoutez le miel! Ne l'oubliez pas, surtout, et incorporez le bien.
• Mettez votre préparation dans des moules à muffins beurrés et tout.
• Enfournez pour 180°C pendant environ 20 minutes. Attention, plus vos moules sont petits, moins il faudra de cuisson, et la réciproque est vraie (enfin, plus vos moules sont gros, plus la cuisson sera longue). Le couteau doit ressortir sec. 

• Laissez vos quatre quarts refroidir tranquillement. Préparez le glaçage: montez en neige ferme votre blanc d’œuf. Tout en continuant de battre, incorporez en filet le miel liquide. Battez jusqu'à incorporation totale du miel. On obtient une sorte de meringue!
• A la poche à douille (oui, c'est plus beau pour faire des sortes de boudins enroulés sur eux-mêmes! ... voir la photo pour comprendre le sens de ma phrase ^^), étalez artistiquement votre glaçage. C'est fini! Voilà le résultat:

Les minis quartre quarts!

Coucou! Alors, aujourd'hui, j'ai testé le quatre quart! Le titre veut tout dire, et je ne me suis pas cassée la tête pour trouver la recette. Toutefois, ma recette est une sorte de rupture de la continuité. Je m'explique: j'ai cuit les quatre quarts dans des moules individuels alors que d'habitude, le quatre quart est un gâteau euh "uni", et ma recette pourrait aussi bien s'intituler les quatre demis car je n'ai pas mis quatre œufs mais que deux bref, les proportions sont divisées, pas de quoi faire un drame, c'est pareil!

Tout ça pour dire que ces minis quatre quarts étaient trop bons. Moelleux et toussa. Et ils ont gonflé comme des madeleines, les coquins! (c'est d'ailleurs un comble car je n'ai jamais eu une aussi belle bosse sur mes madeleines...)

La recette du grand quatre quart arrivera (relativement) bientôt!

Ingrédients (pour une douzaine de minis quatre quarts):

• 2 gros œufs (chez moi ça faisait pile 100 g!)
• 100 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 100 g de farine
• un demi paquet de levure

Remarque: pesez vos œufs. S'ils pèsent 110 g, par exemple, utilisez le même poids pour la farine et le beurre, ainsi que pour le sucre, mais vous pouvez toujours le diminuer un peu, celui là...

Préparation:

•  Votre beurre doit être très très très mou. Mais vraiment mou, quoi. Et surtout pas fondu. Fouettez le avec le sucre, jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.
• Ajoutez les œufs. Toujours avec le fouet, battez bien le mélange, qui après vos efforts doit apparaitre lisse et mousseux. Il ne doit plus y avoir de "morceaux" de beurre! 
• Ajoutez à ce mélange la farine mélangée à la levure en trois fois. Mélangez avec une cuillère de bois entre chaque, jusqu'à un mélange onctueux.
• Mettez votre préparation dans des moules à muffins beurrés et tout.
• Enfournez pour 180°C pendant environ 20 minutes. Attention, plus vos moules sont petits, moins il faudra de cuisson, et la réciproque est vraie (enfin, plus vos moules sont gros, plus la cuisson sera longue). Le couteau doit ressortir sec.

Le retour de la confiture de lait

Je suis une inconditionnelle de la confiture de lait. ... Voilà, c'est dit. Sauf que cette recette n'était pas vraiment censée me faire de la confiture de lait... Et pourtant! J'ai dû me tromper quelque part (fort heureusement! qui a dit que les grandes inventions ne naissaient pas d'erreurs? hé hé) car à ma grande surprise, j'ai vu mon mélange caraméliser sur le feu et devenir... de la confiture de lait!! Je n'en reviens toujours pas, d'ailleurs. Et c'était tellement bon! Surtout que bah, lors de ma dernière recette de confiture de lait, il fallait attendre TROIS HEURES super longues avant de pouvoir déguster ce bonheur de la cuillère (et des papilles^^) (et surtout supporter les bruits de la conserve malmenée par l'ébullition) alors que là, en un quart d'heure, c'est plié! Gain de temps et d'énergie! Et super facile, en plus.

Bon d'accord, il y a du beurre dans la recette. Question existentielle: cela fait-il de cette recette une véritable confiture de lait? Les puristes hurleront au scandale et à la débandale, mais ceux qui recherchent une pâte à tartiner délicieuse au caramel crieront au miracle.

Ingrédients (pour le tiers d'un pot normal je crois... oui, ce n'est pas beaucoup!):

• 160 g de lait concentré non sucré
• 40 g de sucre
• 70 g de beurre

Préparation:

• C'est tout bête: mettez juste tous les ingrédients dans une casserole. Mettez sur feu doux le temps que le beurre fonde, et mélangez de temps en temps.
• Une fois le mélange homogène et le beurre fondu, mettez sur feu moyen pour que le mélange commence à bouillir. Ça prend environ 5-7 minutes. Mélangez constamment pour éviter que le fond brûle. Laissez bouillir quelques minutes en remuant constamment (et rapidement). Mettez alors le feu encore plus fort, et mélangez rapidement et jusqu'à temps que le mélange prenne une couleur ambrée... Une fois que la couleur souhaitée est obtenue, vous pouvez arrêter la cuisson et verser de suite dans un pot.

Le miam cheesecake

Le miam cheesecake est un cheesecake trois couches, très simple à réaliser, et super trop bon surtout. Je l'ai préparé en vue de notre repas type "Un dîner presque parfait" hi hi non ne vous inquiétez pas, je ne participe pas à l'émission, c'est juste que chez nous, on aime bien faire des équipes et reprendre le principe de l'émission! C'est pas une famille trop chouette, ça?

J'en conviens, ce n'est pas un cheesecake énorme comme on peut le voir dans les salons de thé ou aux USA (je ne vous parle même pas du Cheesecake Factory O.O), mais qui a dit que la taille faisait le goût? Hé hé...

Ingrédients:

• 170 g de biscuits type Digestive Biscuits
• 70 g de beurre
• 330 g de fromage à tartiner type St Moret ou Philadelphia ou Kiri
• 160 g de beurre mou
• 160 g de sucre
• 4 oeufs

Pour la couche du dessus:

• 70 g de fromage type St Moret ou Philadelphia ou Kiri
• 150 g de crème liquide entière
• 20 g de sucre

Préparation:

•  Mixez vos biscuits en miettes, puis ajoutez le beurre fondu. Tapissez en le fond de votre moule à cheesecake (j'ai pris un cadre que j'ai posé sur une assiette pour faciliter le démoulage).
• Pour la crème: ramollir le beurre au micro ondes, puis ajoutez le fromage, et mélangez/ battez pour obtenir un mélange homogène.
• Incorporez alors le sucre et les œufs, et mélangez à l'aide d'un fouet: la préparation doit être lisse.
• A ce stade de la préparation, je vous conseille de plonger un doigt dans la crème de cheesecake...
• Versez la crème dans votre moule. Enfournez pour 27 minutes environ à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré.
• Pendant que ça cuit, cuisinez la couche du dessus: à l'aide d'un batteur électrique, montez votre crème liquide (pour faciliter cette étape, mettez la crème, les batteurs et le récipient au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids).
• Mélangez ensemble le fromage et le sucre, puis incorporez la crème montée à la spatule délicatement. Versez le tout sur le cheesecake cuit une fois refroidi. 
• Il faut laissez le cheesecake tout seul une nuit entière au réfrigérateur: il n'en sera que meilleur! Vous pouvez également le mangez accompagné d'un coulis de framboises... Bon appétit!

Gâteau au chocolat moeeeeleux tout bon

Bonjour! Aujourd'hui, le chocolat est mit à l'honneur! Le chocolat est en effet mon tranquillisant... hé hé... et cette recette tombait à pic, puisque je l'ai faite le jour de Pâque! Cette recette de gâteau au chocolat est une trèèès ancienne recette qui a fait ses preuves... Je la tiens de ma grand-mère :) Elle donne un gâteau au chocolat super moelleux et super bon!

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 240 g de sucre
• un paquet de levure chimique
• 100 g de farine
• 200 g de beurre
• 150 g de chocolat noir pâtissier

Préparation:

• Séparez les blancs des jaunes, et fouettez les jaunes avec le sucre au batteur électrique, pour obtenir un mélange blanchâtre et crémeux.
• Mélangez ensemble la farine et la levure, et ajoutez-les petit à petit au mélange d'oeuf blanchis en mélangeant vivement avec une cuillère de bois.
• Ajoutez alors le beurre ramolli au micro-ondes mais pas fondu (un beurre pommade, en somme) et le chocolat fondu (au bain-marie ou micro-ondes). Mélangez.
• Ajoutez ensuite délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la spatule.
• Versez la préparation dans un grand moule, en laissant une marge d'au moins trois centimètres, car le gâteau monte fort à la cuisson! Enfournez à 160°C pour environ 50 minutes. Le couteau doit ressortir sec.

Les fabulous cupcakes au café :D

Bonjour! Les cupcakes reviennent à l'attaque. Après mon petit ratage de la dernière fois (voir "faux cupcakes au miel et à la cannelle" hé hé), j'ai retroussé mes manches. Je n'allais pas me laisser faire par un satané cupcake, non mais!

Il fallait déjà que je comprenne pourquoi j'avais raté mes premiers essais. Ce n'était pas gagné.

Attention, je vais raconter ma vie.

D'abord, je me suis demandé, très concrètement... c'est quoi, un cupcake? Certains rigolos me diront que bah c'est juste un cake dans une tasse (ils n'ont pas tort^^). Mais ce n'est pas n'importe quel cake: il me fallait une recette moelleuse, pas friable du tout, avec ce petit goût de reviens-y qui caractérise un vrai cupcake.

En gros, il me fallait la recette d'un cake parfait et moelleux et toussa. Et là, il y a pas de secret, il faut tester différentes choses avant de trouver l'ultime recette! Alors, j'ai fais quelques expériences culinaires au grand plaisir (ou damne?) de tous, mais mes cupcakes se métamorphosaient en muffins dans le four! Ils triplaient de volume (j'exagère à peine^^) à cause d'une trop généreuse portion de levure, et mes pauvres cupcakes censés être tous plats étaient bombés à exploser (le vrai champignon atomique, quoi -j'avais vraiment trop forcé sur la levure).

Du coup, seconde question existentielle: quelle différence entre un muffin et un cupcake? Je crois que je pourrais faire une thèse sur la question ha ha! Mais bon, je vous fait grâce, je reviendrai dessus dans un autre message, sinon celui-ci va faire trois pages de long et vous n'aurez jamais cette fameuse recette de cupcakes au café.

D'ailleurs je ne sais même pas pourquoi je les ai fait au café! Je ne suis pas trop café en fait... (je suis bizarre): oui, je ne bois que du lait chaud le matin^^ Mais bon, je ne regrette absolument pas! Ces cupcakes au café sont juste trop booons! Si moi j'ai aimé, les fans de café se jetteront dessus!

Ingrédients (pour 6 gros cupcakes et 12 petits, ou 12 gros, ou 24 petits):

• 240 g de farine
• 3 g de levure
• une cuillère à café de bicarbonate de soude
• 5 g de café "en grain" (avec 5 g, le goût de café était présent mais léger, donc vous pouvez en mettre plus si vous voulez un goût plus fort)
• 100 g d'eau bouillante
• 55 g de lait
• 120 g de beurre
• 65 g de sucre
• 120 g de cassonade
• 2 gros oeufs

Pour le topping:

• 200 g de fromage à tartiner (type Saint Moret) (nature, bien sûr, ne le prenez pas à l'ail)
• une cuillère à soupe de café "en grain"
• 40 g d'eau chaude
• 50 g de sucre
• 15 g de cassonade

Préparation:

• Mettez le beurre au micro-ondes environ 25 sec jusqu'à ce qu'il devienne très, mais alors très très mou (mais pas fondu!!!). Il faut pouvoir enfoncer son doigt dedans^^. Avec une cuillère en bois, mélangez au moins une minute le beurre avec les sucres, jusqu'à obtenir une pâte.
• Ajoutez alors les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.
• Parallèlement, faites bouillir vos 100 g d'eau et versez la ensuite sur vos grains de café. Ajoutez le lait. Attendez que votre café au lait refroidisse.
• Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et la soude.
• En alternant, versez en plusieurs fois la farine puis le café au lait dans la préparation beurre/ sucres/ œufs, en commençant par la farine. Mélangez bien entre chaque.
• Mettez des caissettes à cupcakes dans vos moules, puis versez la pâte aux 3/4 des moules. Enfournez à 180°C pour 13-15 minutes pour les petits, et environ 17 minutes pour les plus grands (faut pas trop les cuire si vous les voulez moelleux!).

• Pour le topping: c'est moi qui l'ai inventé, soit dit en passant! Vous m'en direz des nouvelles. Bref: faites du café avec l'eau bouillante et vos grains de café, laissez refroidir.
• Pendant ce temps, assouplissez le fromage à tartiner avec un fouet, et ajoutez y les sucres. 
• Ajoutez le café refroidi et battez. Réservez au frais, et tartinez à la poche à douille (pour éviter les massacres) le dessus des cupcakes refroidis. Miam!

La pâte à tartiner caramel au beurre salé

Bonjour! Suite à un excédent de caramel lors de la réalisation de mes Snickers maison, j'ai précieusement conservé ce surplus et je l'ai tout bonnement utilisé comme pâte à tartiner... Onctueux à souhait, un vrai délice ^^

Ingrédients:

• 100 g de crème fraîche liquide entière
• 160 g de sucre
• 100 g de beurre
• une bonne pincée de sel (voire deux, ou de la fleur de sel)

Préparation:

• Mettez tout votre sucre dans une casserole sur feu moyen. Faites le fondre à sec (remuez lorsque le fond se caramélise pour permettre au sucre du dessus d'en faire autant!) Il faut atteindre une belle couleur ambrée.
• Ajoutez alors la crème en filet en mettant sur feu doux et en remuant constamment. Et faites attention aux projections, le sucre méga-chaud n'est pas content de rencontrer la crème froide... Mélangez jusqu'à obtenir un beau caramel. Puis éteignez le feu. Si le sucre s'est cristallisé à la rencontre de la crème, remettez le tout sur le feu pour que la chaleur dissolve le sucre.
• Hors du feu, ajoutez alors le beurre (hors du feu) pour décuire le caramel. Il fond tout seul au contact de la chaleur dégagée par le caramel. Incorporez le puis laissez refroidir.
• Versez ensuite votre caramel dans un récipient propre, et mettez le au réfrigérateur pour qu'il se solidifie.

Attention: les "Snickers" / "Mars" MAISONS!! (c'est possible!)

Bonjour! Toujours dans la continuité de mes petits défis homemade, je vous présente le petit nouveau: le Snickers entièrement fait maison!

Comme toujours, j'ai analysé -après quelques dégustations, je l'avoue- les différentes couches du Snickers. C'est pas trop compliqué au début: du chocolat au lait et du caramel, avec quelques cacahuètes. Mais qu'est-ce que c'est, cette sorte de pâte moelleuse qui ressemble à une mousse de nougat et à de la guimauve? La difficulté se trouvait là: comment concocter ce nougat moelleux au beurre de cacahuètes?

J'ai dû faire plusieurs tentatives pour arriver à un résultat très très convainquant. Et quel résultat! Mes nuits blanches passées à chercher la composition mystère du Snickers (hi hi ne prenez pas ça au sérieux x), les dégustations réalisées pour analyser précisément son goût et sa texture (et aussi les heures passées à naviguer sur le web en quête d'une recette), et mes quelques expériences ont permis d'obtenir cette barre chocolatée:

Et là, miracle: il s'avère que la texture et le goût sont identiques à celui de l'original!! Non, sérieusement en plus! Une couche de pseudo nougat moelleuse aux cacahuètes, fondante et toussa! Et avec une recette toute simple, sans sirop de glucose ou Fluff, en plus! J'ai trouvé mon inspiration en flânant sur des blogs anglais et en bidouillant la recette à ma façon... Et le résultat est bluffant!

Ingrédients (pour une dizaine de barres):

Pour le nougat:

• 50 g de beurre
• 125 g de sucre
• 70 g de lait concentré non sucré
• 60 g de marshmallow
• 30 g de cacahuètes (ou de beurre de cacahuètes)

 Pour le caramel:

• 160 g de sucre
• 100 g de beurre doux
• 100 g de crème fraîche liquide entière

 Pour l'enrobage:

• 150 g de chocolat au lait

Préparation:

• D'abord, il faut faire le nougat. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite le sucre et le lait concentré non sucré. Sur feu moyen et sans cesser de remuer, portez à ébullition, et faites bouillir 6 minutes environ, le temps que le mélange se durcisse et forme une sorte de pâte. Remuez constamment pour éviter que tout ne brûle.
• Faites fondre vos marshmallows au micro-ondes, et ajoutez les à votre mélange hors du feu (oui, ça colle...). Mélangez bien avec une cuillère de bois.
•  Ceux qui ont du beurre de cacahuètes l'ajouteront directement à la préparation. Pour ceux qui n'en ont pas, rincez vos cacahuètes salées sous l'eau pour les dessaler, essuyez les sur un torchon, mixez les en une poudre fine, ajoutez une cuillère à café d'huile pour former une pâte, et versez votre beurre de cacahuètes improvisé dans le mélange (ce n'est pas grave si le tout est en poudre).
• Votre "nougat" est prêt! Rapidement, tant qu'il est encore chaud, étalez le selon l'épaisseur qui vous convient, et découpez des rectangles de nougat (voir photo). Réservez au frais.

• Ensuite, le caramel! Dans une casserole, faites fondre le sucre à sec, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée et que tout le sucre soit fondu (attention, il ne faut pas que ça brûle, remuez de temps en temps).
• Hors du feu, ajoutez la crème en filet en remuant constamment. Ça crépite fort! Si tout le sucre ne s'est pas dissous, remettez votre caramel à chauffer, jusqu'à temps que la chaleur ait fait fondre le sucre cristallisé.
• Ajoutez alors le beurre (hors du feu) pour qu'il décuise le caramel. Mélangez pour homogénéiser la préparation, et mettez votre caramel au frais pour qu'il durcisse.

•  Une fois le caramel pris (il faut compter au moins une bonne heure), étalez généreusement vos bandes de nougat avec, et parsemez le tout de cacahuètes si vous le souhaitez. Mettez le tout au congélateur afin de pouvoir poser la couche de chocolat...
• Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait, et laissez le refroidir. Sortez ensuite vos nougats-caramélisés du congélateur, et nappez les généreusement de chocolat... Vous pouvez déguster de suite... Alors?

 

Ce Snicker maison est sûrement réalisable en version Mars: je n'ai pas essayé, mais je pense qu'on pourrait remplacer le beurre de cacahuète par du beurre normal ou de la poudre d'amande ou de noisettes, je ne sais pas, à suivre...

Les trop bons cupcakes au miel et à la cannelle

Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose une recette anglaise (pour changer ^^): les cupcakes! Je suis vraiment débutante dans cet art, mais ce que je sais, c'est que mes créations n'ont pas fait long feu...

Ces cupcakes m'ont donné du fil à retordre, mais après plusieurs tentatives, je crois que j'ai enfin trouvé LA bonne recette! J'ai enfin obtenu cette texture moelleuse incomparable que j'attendais. C'est une véritable réussite!

Le goût du miel dans le gâteau était présent bien que ténu, et je ne vous raconte pas quelle moelleusité les cupcakes avaient!! Bon, c'est vrai, j'ai eu la grosse flemme d'utiliser ma poche à douille pour décorer les cupcakes, mais on va pas en faire tout un flan... C'est quand même mignon, non, cette forme de montagne mal dégrossie? Et j'ai aussi oublié de mettre les petites cagettes colorées comme pour des vrais cupcakes, mais je me pardonne en vous mettant le magnifique broc d'eau familial arc-en-ciel en arrière-plan!

J'arrête de blablater, et je vous laisse la recette car je suis sympa :)

Ingrédients (pour une douzaine de cupcakes):

• 150 g de farine
• 2 cuillères à café rases de levure
• 85 g de beurre
• 40 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de miel liquide
• 170 g de lait 

• un blanc d’œuf
• 70 g de sucre (ou de sucre glace)
• de la cannelle

Préparation:

• Mélangez ensemble la farine et la levure.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne très mais très très mou (chez moi, 25s puissance max pour un beurre tout juste sortit du frigo!), puis ajoutez le sucre. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
• Ajoutez les œufs un à un, et mélangez avec un fouet. La préparation doit être homogène.
• Ajoutez le miel. Fouettez.
• De façon alternée, ajoutez la farine/levure et le lait (un peu de farine, un peu de lait, un peu de farine, un peu de lait o.o , en mélangeant bien entre chaque.)
• Remplir les moules à cupcakes (ou à muffins) aux trois quarts, puis enfournez pour 16 minutes à 180°C.

• Pour le glaçage, montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez le sucre puis la cannelle une fois l’œuf monté, en continuant de battre. Placez votre glaçage au frais le temps que les cupcakes se refroidissent, puis tartinez généreusement leur tête avec!