Un soufflé au chocolat

Souffler n'est pas jouer, mais une fois n'est pas coutume, j'ai enfin réaliser ces petits soufflés chocolatés. Vous risquez de vous gausser, mais j'ai légèrement modifier une recette qui, à l'origine... était censée donner des soufflés au fromage. Non, ne fuyez pas! J'ai juste remplacé le gruyère par du chocolat 8)

Le résultat ne fut pas si mal que ça, à vrai dire! Juste que les soufflés se sont un peu dégonflés. Dommage! Mais bon, j'appelle à l'indulgence car c'est ma première fois en soufflé.

Alors, la recette s'est passée dans le thermomix.

Ingrédients (pour 9 soufflés):

• 150 g de chocolat noir
• 60 g de farine
• 50 g de beurre
• 300 g de lait
• 100 g de crème fraîche liquide
• 4 oeufs
• du sucre

Préparation:

• Faites fondre le chocolat à la casserole.
• Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème fraîche et réglez 3 min/ 90°C/ vit. 3
• Ajoutez le chocolat fondu et la crème, puis 10 s / vit. 6
• Versez la préparation dans des moules.
• Enfournez pour environ 20 minutes à 180°C.

Encore un cheesecake

Celui-ci est différent de la dernière fois car plus léger et plus aérien. Moins compact. Et toujours très bon. En fait, je n'ai pas grand chose à dire, à part les choses habituelles... la prochaine fois je le ferai deux fois plus épais, et patati patata.

Vous voyez bien qu'il est un peu maigrichon...

Ah, et j'oubliais! C'est une recette prise sur le site Marmiton je crois bien.

Ingrédients:

• 250 g de biscuits "Digestive"
• 70 g de beurre
• 500 g de faisselle
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 3 oeufs
• 250 g de crème fraîche

Préparation:

• Mixez les gâteaux et ajoutez le beurre fondu. Tapissez tout ça dans un moule assez haut, avec le dos d'une cuillère.
• Fouettez la faisselle, et lorsqu'elle est bien lisse, ajoutez le sucre, mélangez, la farine, mélangez, les oeufs un à un, mélangez, la crème fraîche, re mélangez.
• Vous devez obtenir une pâte très lisse et plutôt bonne à goûter.
• Enfournez pour 50 min à 180°C en modulant le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du chessecake, etc.

Du flan!

Bonjour, je vous présente aujourd'hui le petit dernier. Vous le connaissez tous; c'était le gâteau qu'on adorait prendre chez le pâtissier lorsqu'on était enfant -et d'ailleurs je ne voie pas pourquoi on arrêterait en grandissant... J'ai piqué la recette sur le site Marmiton, et elle est juste... super top. Vraiment géniale! Je crois que c'est la seule recette de flan qui m'a vraiment conquise (en même temps, j'en ai essayé que deux). Je n'en changerai pas!

Verdict: flan moelleux, délicieux. La prochaine fois, je mettrai une vraie pâte brisée pour la base du flan, car comme l'approuvent les photos, j'avais une flemme intense à ce moment là, expliquant la croûte de cheesecake que j'ai réalisée en guise de pâte... Croûte qui de surcroît, était ratée, mon désir d'éliminer le beurre au maximum des gâteaux broyés lui ayant été fatal.

Ingrédients:

• 1L de lait entier
• 4 oeufs
• 90 g de Maïzena
• 150 g de sucre
• de l'extrait de vanille
• une pâte brisée

Préparation:

• Tout simplement, mélangez le sucre et la Maïzena. 
• Ajoutez les oeufs et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
• Faites bouillir le lait entier. Une fois à ébullition, versez tout le lait dans le mélange précédent.
• Mélangez avec le fouet jusqu'à ce que le tout épaississe. 
• Versez le tout dans un moule haut préalablement beurré, fariné, etc, et avec la pâte brisée étalée.
• Enfournez pour 30 min à 180°C. N'hésitez pas à allonger le temps de cuisson si le dessus du flan est encore tout pâlichon. (voir photos)