Confiture de kiwi

Bonjour à tous! Oui, par ce 31 août, un parfum de rentrée terrible embaume l'atmosphère... Alors pour vous divertir les neurones, je vous présente la confiture insolite que j'ai réalisé pendant ces longues vacances ensoleillées: rien de moins qu'une extravagante confiture au kiwi! Eh oui, ça change un peu de la traditionnelle confiture de fraise, mais franchement, le résultat en vaut la peine... Un petit goût acidulé de kiwi sur une tartine beurré, c'est juste trop bien. Pour un réveil décapant avant la rentrée...

D'autant plus que la recette que je vous donne ici est universelle, vous pouvez très bien remplacer les kiwis par vos fruits préférés (framboise, cerise, pêche, et pourquoi pas pruneau ou ananas ou même banane, hein?)

Ingrédients:

• 1 kg de kiwi mûrs et épluchés
• 1 kg de sucre spécial confiture

Préparation:

• Bon, je pense que tout le monde connaît cette recette; elle est inscrite sur tous les paquets de sucre à confiture, sur tous les sites, et dans tous les livres. 
• Bref, si vous ne connaissez pas la chanson, épluchez vos kiwis (il faut qu'ils soient mûrs, hein, c'est-à-dire un peu mou au toucher!). Il vous en faut un kilo. Coupez les en dés (moi je les ai mixés en plus, histoire d'éviter les morceaux!). Mettez tous ces bons kiwis dans un saladier, et ajoutez le sucre.
• Laissez le sucre se dissoudre dans les kiwis. Laissez reposer (une nuit, 24h... longtemps, quoi)
• Lorsque le sucre s'est dissout, mélangez le tout.
• Versez le contenu de votre saladier dans une grande marmite (prévoyez des bords hauts, car quand ça bout... ça monte!)
• Sur feu fort, sans cessez de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, faites bouillir votre future confiture. Dès que ça bout, comptez trois à cinq minutes (ou plus si nécessaire -voir indications sur votre paquet de sucre) avant de retirer du feu (ça fait une petite écume!). Petite tactique que tout le monde connait mais que je rappelle au cas où: pour savoir si votre confiture est prête, prélevez-en une cuillerée, versez la sur une assiette froide, mettez ladite assiette au frigo ou attendez que la confiture prélevée refroidisse, et une fois l'échantillon froid, si il se tient bien comme une confiture, c'est bon, vous pouvez tout arrêter.
• Versez votre précieuse confiture dans des pots préalablement stérilisés (au four à 100°C c'est bien), serrez bien le couvercle, et retournez vos pots.
• Lorsqu'ils sont froids, la confiture peut être consommée! A noter que les pots non-ouverts peuvent se conserver trèèès longtemps grâce au sucre, et pas forcément au frais.
• Bonne dégustation!

Milk-shake framboise banane

Bonjour! Aujourd'hui, alors que le soleil tape fort de façon fort insupportable (oui, je sais, je râle tout le temps), je me suis dit que ce n'était pas de refus un petit milk-shake bien frais au petit-déjeuner, histoire de commencer la journée d'un bon pied! Alors, j'avais sous la main juste assez de fruits frais pour concocter ce milk-shake bonne humeur: des framboises fraîchement cueillies de la veille, et des bananes.

Et en plus, ce milk-shake sur-vitaminé vous donnera la pêche tout en préservant votre opération bikini si jamais vous l'avez envisagé, car aucune boule de glace à la vanille ne vient perturber ce cocktail parfait de lait aux fruits mixés. Suivez le guide!

Ingrédients:

• une grosse banane (euh... pas d'ambiguïté s'il vous plaît)
• 50 g de framboises fraîches (une grosse poignée quoi)
• 90 g de lait (ou plus -genre 110 g- si vous voulez un milk-shake moins dense)

Préparation:

• Coupez la banane en rondelle. Ajoutez les framboises. Puis le lait.
• Mixeeeeez!! Jusqu'à obtenir un mélange mousseux comme tout.
• Vous pouvez déguster de suite!

Le gâteau à la crème fraiche

Bonjour! Aujourd'hui, je vous présente une recette assez pratique pour liquider le reste de crème fraîche qui traîne dans le frigo depuis perpette -car oui, ça fait toujours mal au cœur de laisser un truc se périmer dans le frigo, seul et triste. Et cette recette est juste méga simple: une ou deux secondes à réaliser, pas plus ;)

J'ai regardé sur différents blogs, et beaucoup proposaient cette recette, avec d'excellents commentaires, donc je me suis lancée. Bon, je sais qu'il fait peut-être un peu chaud pour manger des gâteaux en ce temps de canicule (oui, on est pas habitué à avoir 30°C, dans l'Oise! ça assomme tout le monde, il fait trop chaud patati patata et tout le monde râle). Mais on est en vacances, alors faut bien profiter un peu! En plus, pour rassurer les plus réticent(e)s, ce gâteau ne nuira pas à votre bikini, car il est sans beurre assuré! La crème fraîche apporte beaucoup de moelleux, ce fut un gâteau très apprécié!

Ingrédients (pour un cake gonflé):

• 300 g de farine
• la moitié d'un sachet de levure
• 3 œufs
• 250 g de crème fraîche liquide
• 180 g de sucre
• des morceaux de pommes, kiwis, bananes, chocolat, tout ce que vous voulez en plus

Préparation:

• Dans un saladier, mélangez avec un fouet la crème et le sucre.
• Ajoutez les œufs un à un, et fouettez.
• Ajoutez alors la farine et la levure, et fouettez.
• Ajoutez ensuite vos éventuels suppléments (pommes, chocolat...) à la pâte.
• Versez la préparation dans un moule, et enfournez pour 40 min à 180°C: le couteau doit ressortir sec! J'ai fait le mien en ajoutant deux grosses pommes à la pâte, ça ajoute beaucoup de moelleux je trouve!

Le retour du cake marbré chocolat/ vanille

Bonjour! Aujourd'hui, je vous présente la version améliorée du cake marbré au chocolat! Je me suis basée sur la recette du quatre-quart, et j'ai simplement ajouté du cacao dans la partie chocolatée.

Un résultat très réussi et très apprécié par ma cousine Lucie ici présente :)
Le marbré est moelleux et toussa, et très bon [sans me vanter!] C'est une recette méga simple, sans besoin de monter les œufs ou quoi, et je trouve pour ma part qu'il est bien meilleur que ceux vendus dans le commerce. On l'a englouti en une heure top chrono, le pauvre marbré n'aura pas vécu longtemps [pour ma défense, je dois dire que le comité d'accueil du cake était assez conséquent, et peu négligeable, constitué d'une cinquaine d'enfants affamés...]

Je vous le concède, cette photo n'atteint pas le podium de l'esthétisme, mais c'était la seule qui montrait bien la texture du cake, avec toute sa moelleusité.

Ingrédients (pour un cake):

• 180 g de sucre
• un sachet de sucre vanillé
• 200 g de beurre [j'ai personnellement mis 160g de beurre doux et 40g de beurre salé]
• 200 g de farine
• un paquet de levure chimique (11g)
• 4 œufs
• 2 ou 3 cuillères à soupes bombées (ou non) de cacao amer

Préparation:

• Rendez votre beurre pommade (c'est à dire très très très mou mais pas fondu): un coup de micro-ondes est très bénéfique pour ceux qui n'ont pas le temps de le laisser mollir à température ambiante comme moi (environ 20s)
• Ajoutez le sucre et battez le tout.
• Ajoutez les œufs un à un, en fouettant entre chaque.
• Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
• Séparez la pâte en deux, et dans l'une des deux parties, ajoutez le cacao et mélangez bien (si la pâte devient trop ''collante'' ou difficile à travailler, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de lait).
• Pour obtenir l'effet marbré, alternez pâte nature et pâte chocolat (dans un moule à cake).
• Enfournez le marbré pour 40 à 45 min à 180°C. Vous pouvez planter un couteau pour vérifier la cuisson.